tg:sanmuzy
夏季高温到临，饮料市场迎来消费旺季。
跟着现代糊口节拍的加速，康健逐渐成为了人们存眷的核心，“药食同源”等观点快速向饮料行业渗入。
本年“618”年中购物节时期，北京日报官方微博发布的“‘618’商超吃喝调研问卷”成果显示，有49%的消费者青睐采办红豆薏米水、红枣枸杞水等“中式摄生水”。“药食同源”观点遭到存眷。
快消品线下零售监测机构立刻赢数据显示，2025年第一季度，包罗药食同源茶饮的植物饮料类目份额实现20%以上的增加。
甚么是药食同源茶饮？市场体现怎样？
药食同源茶饮赛道扩容
前瞻财产研究院发布的《2024年中国中式摄生水行业成长趋向洞察陈诉》显示，2023年海内药食同源茶饮市场范围到达了4.5亿元，估计2028年将跨越百亿元。
药食同源茶饮因此切合药食同源特性的食药材为焦点原料，经由过程煮制、萃取等工艺制成的植物饮料，于行业内也被称为“中式摄生水”。今朝该赛道常见产物包括红豆薏米水、红枣枸杞水、桂圆水、绿豆水等。
药食同源物资，是指红豆、薏米、桂圆、黄芪、枸杞等食材，既是传统食材，又具有必然药用价值。这些食药物资被运用到饮猜中，为消费者提供了更多的选择。
按照《中华人平易近共及国食物安全法》，出产谋划的食物中不患上添加药品，可是可以添加根据传统既是食物又是中药材的物资。
食药物资目次由国务院卫生行政部分会同国务院食物安全监视治理部分制订、宣布。为规范食药物资目次治理，国度卫生康健委制订《根据传统既是食物又是中药材的物资目次治理划定》，明确由省级卫生康健行政部分联合辖区现实，动议提出补充修订食药物资目次的申请，同时应按相干要求构造安全性资料，与申请一并提交。国度卫生康健委收到申请后构造审查，对于切合食物安全要求的会同市场羁系总局发布通知布告纳入目次。
截至今朝，已经宣布的食药物资共有106种。
近日，记者走访了北京丰台区、海淀区的多家超市及便当店。走访发明，于丰台区某物美超市，药食同源茶饮被摆放于货架显眼位置，而于海淀区的京东七鲜超市则盘踞了一整个货架的位置。
6月24日，位在北京市海淀区清河的一家京东七鲜超市饮料售卖货架上摆放了多种药食同源饮品 新华网钱琪莹 摄
丰台区某物美超市的一名事情职员说：“从去年以来，买无糖茶及‘摄生水’的人较着增多，以年青报酬主，销量很不错。”
凯度消费者陈诉显示，2024年海内饮料行业的新增加来自在工艺改造、身分加码及中式摄生多个维度。药食同源茶饮品类正于成为无糖茶以后的新热门，2024年发卖额同比增加跨越182%。
前瞻财产研究院《2024年中国中式摄生水行业成长趋向洞察陈诉》指出，瓶装药食同源茶饮“中式摄生水”的成长最早可追溯至2018年可漾结构红豆薏米水，自可漾推出红豆水以后的5年时间，海内仅有4家企业结构“中式摄生水”。
2023年2月元气丛林正式推出“从容水”系列，接着康师傅、露露等饮料品牌也纷纷跟进结构。康师傅推出决明子年夜麦饮、枸杞菊花茶，露露则推出枸杞桑葚饮、陈皮乌梅饮等。
2024年，盒马、京东七鲜、美团小象超市等平台于售卖其他品牌“摄生水”的同时，陆续推出自营产物。今朝京东七鲜货架上的“中式摄生水”产物已经达20余种。
本年，三患上利推出新品牌“三患上利焕方”，并带来五红饮、玫瑰黄芪饮。元气丛林再度推出新口胃陈皮山查水。零食物牌来伊份跨界入局摄生水市场，今朝已经推出红豆薏米水、红枣枸杞水两款产物。
按照第一财经新媒体试验室《DT 贸易不雅察》的不彻底统计，2024 年 6 月至 2025 年 5 月下旬，至少有 23 个品牌推出了 59 款摄生水新品，口胃达49 种。
市场潜力也吸引了本钱存眷。一些品牌已经经得到了天使轮融资，融资范围均于万万元级。
回归“食养”理念
当下，年青群体对于摄生理念的存眷度连续晋升。
按照艾媒咨询2024年中式摄生茶饮消费者画像，25-35岁消费者于摄生茶饮的消费者群体中占37.6%，36-45岁消费者占到32.2%。
中国食物财产阐发师朱丹蓬暗示，药食同源茶饮的增加折射出消费者尤其是年青人对于康健及“食养”的需求。
“一方面，药食同源茶饮满意了当下消费者对于‘食养’的需求。”华福证券年夜消费组长、食物饮料首席阐发师刘畅暗示，另外一方面，我国富厚的中药材资源为企业产物立异提供了患上天独厚的上风，使患上市场可以或许连续推出多样化的药食同源茶饮产物，精准满意差别人群的消费偏好。
元气丛林卖力人告诉记者，“回归传统食补”是“从容水”产物的起点。药食同源茶饮能被消费者青睐，除了了患上益在“食养”理念、配料洁净、无过剩添加外，工艺上采用了最为原始的“煮”。
“团队于研发阶段尤其参考了广东地域悠长的煲汤凉茶文化，将传统摄生聪明转化为便捷的现代饮品。”元气丛林卖力人暗示。
业内子士认为，企业接踵进入药食同源茶饮赛道，消费者有需求是一方面，另外一方面也是由于遭到消费者接待的无糖茶行业愈来愈“卷”了。相较之下，药食同源茶饮赛道的选手较少，而且行业成长远景也比力可不雅。
高增加下诸多问题待解决
快消品线下零售监测机构立刻赢数据显示，2024年第三季度，无糖茶增速放缓至4.1%，而药食同源茶饮地点的植物饮料类目增速达37.64%，成为增加最快的饮品细分赛道。然而，这个新兴品类于快速成长的同时，也面对着多重挑战。
起首，行业同质化征象日趋严峻。
记者走访发明，今朝市道上摄生水产物年夜多仍缭绕红豆、薏米、绿豆等熟知食材举行摆列组合，致使产物均年夜同小异，此中红豆薏米水的反复率最高，市场上已经有至少十几家品牌推出了同款。
“每一次上货都要细心查对，差别品牌的产物类型其实太像了。”北京丰台区一家便当店店员暗示。
其次，原质料供给及质量节制成为制约因素。
某饮料品牌研发职员吐露，药食同源食材受莳植情况、采收季候等因素影响较年夜，怎样确保原料的不变供给及品质一致性，是企业需要解决的问题。
此外，口感与康健的均衡也是一浩劫题。
不少消费者反馈，部门产物因直接沿用传统配方，往往带有较着的苦涩或者土腥味。
怎样于连结优良口感的同时，最年夜限度保留食材本真风韵及养分价值，磨练着企业的研发能力。
于价格方面，“中式摄生水”品类总体价位较着高在平凡无糖茶饮。
今朝于平凡商超中，各年夜品牌500ml“中式摄生水”规格年夜多于4-9元/瓶。比拟之下，无糖茶500ml规格已经经下探至2.9元/瓶。
行业问题怎样解决？
业内子士指出，起首要立异，打破同质化，精准定位细分需求。
“企业该当深耕药食同源原料库，经由过程开发差异化配方组合来打破同质化困局，可以针对于女性、银发族、职场人群等差别消费群体的需求特色，开发更具针对于性的产物。”
于尺度设置装备摆设方面，亟待成立专属的行业尺度系统。
“中式摄生水从植物饮料范畴细分出来，今朝尚没有相干行业尺度，对照履行的是植物饮料产物相干规范及尺度。”
告白法例定，除了医疗、药品、医疗器械告白外，禁止其他任何告白触及疾病医治功效。这象征着除了了要切合“药食同源”目次以和不克不及说起疾病医治功能这两条“铁律”外，对于药食同源茶饮来讲，今朝并无针对于性强的行业治理措施。
于渠道立异方面，行业需要冲破传统界限。刘畅认为，差别消费场景、差别消费人群，仍旧有很年夜的消费市场及立异空间。
专家认为，只有经由过程财产链各环节的协同发力，才能让药食同源茶饮于康健成长的轨道上行稳致远，真正满意消费者对于康健饮品的需求。
中国饮料工业协会理事长张金泽认为，跟着康健中国战略的深切实行，公家对于养分炊事的需求日趋增长，也对于饮料产物的更新换代提出了更高的要求。将来，饮料行业应继承踊跃摸索新原料、新配方、新工艺，满意市场对于饮料更养分、更康健、更多元的需求。
中国养分学会副理事长李增宁提示，“中式摄生水”的素质是水，它是于品茗喝汤等传统习俗上的一种立异，并不是药品或者保健食物。消费者于采办时应按照瓶身上的申明，选择合适自身体质的摄生水。
解放军总病院第五医学中央中医科副主任医师张丽娟夸大，差别体质的人群对于药食同源原料的顺应性存于差异，消费者该当按照自身环境审慎选择产物，切不成将其替换正规的药物医治。
-美高梅mgm1888
