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近日，市场羁系总局构造草拟的《食物发卖连锁企业落实食物安全主体责任监视治理划定（征求定见稿）》向社会公然征求定见。这份34条的新规，针对于食物发卖连锁企业安全主体责任方面界说规模不清、责任划分不明等问题，明确羁系要求。这标记着对于食物发卖连锁企业的羁系进入邃密化阶段，为破解食物发卖连锁企业食物安全困局提供了轨制基础。

食物发卖连锁企业辐射地区广，门店、从业职员、消费者浩繁，谋划食物数目年夜、品种多，供给链条长、环节多，公家存眷度较高，食物安全管控不严酷、不到位易激发体系性、区域性食物安全危害。

最近几年来，食物发卖连锁企业食物安全舆情频发，恰是这一问题的集中发作——总部疏在对于门店、分支机构等的食物安全治理，致使食物安全保障不足。新规明确总部不患上转嫁食物安全责任，意义庞大。

要更好筑牢食物发卖连锁企业食物安全防地，不让总部当“甩手掌柜”，需要多举措压实总部责任。

构建全链条责任系统，明确总部危害管控要求。总部的日管控、周排查、月调理事情轨制及机制应笼罩分支机构、仓储和配送中央、门店的食物安全危害，门店应和时报送存于的问题，形成体系闭环。

于此基础上，总部要强化采购治理、配送治理、投诉措置治理、食物安全变乱应急措置，提高尺度化、聪明化治理程度。此外，总部还有要缭绕食物安全增强对于相干职员的培训力度，成立档案与查核机制，并将成果作为履职依据。（李松）

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