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第七届中国食物财产成长年夜会于江苏无锡进行，中国轻工业结合会会长张崇及出席并作大旨发言：前瞻经营“十五五”新质成长食物业 2025年09月28日来历：中国食物新闻网

9月27日，由中轻食物工业治理中央及江南年夜学配合主理的第七届中国食物财产成长年夜会暨中轻食物工业治理中央技能专家委员会年会于江苏无锡举办，中国轻工业结合会会长张崇及出席并作大旨发言。中国工程院院士、江南年夜黉舍长陈卫致辞并作主题陈诉，工业及信息化部消费品工业司食物到处长纵瑞龙出席并致辞。中国工程院院士陈坚、黄及出席并作主题陈诉。年夜会由中国轻工业结合会副会长李玉中主持。

张崇及于大旨发言中暗示，食物行业是轻工业的主要构成部门，是瓜葛社会及谐不变的庞大平易近出产业。本年1—7月，食物工业规上企业营收到达5.1万亿元；利润跨越3300亿元，进出口跨越820亿美元，农副食物加工业投资增加17.8%，食物制造业投资增加15.4%。食物工业以占轻工业35.6%的资产，实现了39%的业务收入，创造了43.8%的利润。食物工业作为轻工业经济连结平稳运行的压舱石，作用越发显著，对于扩内需、促消费、稳增加、保平易近生孝敬了主要气力。

张崇及指出，最近几年来，食物行业深切贯彻落实党中心《提振消费专项步履方案》，落实《食物工业数字化转型实行方案》《中国食品与养分成长纲要》等国度部分的政策部署，对峙新成长理念，践行“三品”步履，加速数字化转型，科技立异与财产立异深度交融，为国平易近经济成长及满意人平易近夸姣糊口需要作出了主要孝敬。2024年，食物行业得到中国轻工业结合会科技发现奖4项，科技前进奖56项，科技结果鉴定113项，奖项增加140%。21家食物企业入选工信部5G工场。据估算，范围以上食物企业年研发投入近700亿元，业务成本降落1.1%。这些都极年夜地鞭策了我国食物工业的科技立异及高质量成长。

张崇及夸大，当前国际情况繁杂严重，全世界经济增加放缓，商业掩护主义升温，市场竞争内卷加重，鼎新立异使命艰难，表里需求动力不足。食物工业要自动求变，踊跃作为，对峙“做实范围、做强集群、做长链条、做多品类、做优品质、做响品牌、做年夜市场”的成长标的目的，以市场需求为导向，以立异成长为动力，以新质成长为方针，努力实现全行业行稳致远、高质量成长。

张崇及对于鞭策食物行业新质成长提出五点建议：

——增强前瞻研究，科学经营“十五五”成长。食物行业要落实党中心要求，科学经营“十五五”成长，制订好食物行业技能前进引导定见。食物行业计划，要贯彻落实中办、国办《提振消费专项步履方案》《深切实行“人工智能+”步履的定见》《食物工业数字化转型实行方案》《培育传统上风食物产区及处所特点食物财产的引导定见》等文件精力，树立及践行年夜食品不雅，聚焦传统食物财产转型进级，鼎力大举成长生物制造及将来食物。经由过程计划，指导食物行业企业，用好“十五五”机缘期，高质量成长中国食物工业。

——安身立异成长，赋能食物出产新质成长。2024年，轻工科技百强平均研发强度到达2.9%，11家生物发酵企业平均3.6%。食物行业企业，要加强科技供应，鼎力大举撑持基础研究，增强数字技能及绿色技能研究，加速要害技能冲破，鞭策食物财产新质成长。要加快结果转化，加速合成生物学、养分基因组学等前沿技能的转化运用。面向立异结果财产化，缭绕技能研发、中实验证、推广运用等全链条，加速结构高程度立异平台。要对准新需求，研发功效食物、心理调治食物、个性养分食物及非凡炊事，成长满意人类康健需求的食物新业态。

——践行绿色低碳，促成食物成长可连续。今朝，轻工全行业有国度级绿色工场1321家、国度级绿色供给链治理企业167家。此中，食物行业别离有657家及26家。伊利集团已经建成零碳工场5家，国度级绿色工场44家。这些企业是行业绿色成长的范例。食物行业企业要加速绿色出产，增强装备绿色革新，设置装备摆设绿色工场，成长绿色供给链。要奉行绿色设计，运用低碳工艺，推进能源清洁化、出产清洁化、资源集约化、产物绿色化，鞭策食物行业可连续成长。

——运用数字技能，助力食物质量全优化。今朝，天下轻工业数字化研发设计东西普和率86.2%，要害工序数控化率62.4%，工业互联网平台运用率47.2%，别离高在天下工业13.一、10.3及7.9个百分点。全球灯塔工场201家，中国85家；轻工业有28家。青岛啤酒、蒙牛乳业、海天味业等公司，已经率先建成灯塔工场。食物行业企业，要推进食物智能制造、智能检测、智能畅通，晋升出产效率及产物质量。要使用数字技能，完美食物财产链，成立从原料、加工、发卖到消费的全生命周期监控系统，确保食物全链条质量。要使用数字技能，切确阐发元素组分，优化食物布局配方，加强养分保健功效，周全晋升食物品质。

——深化产教交融，筑牢食物行业人材根底。今朝，食物行业有较强的院士团队，有包括江南年夜学于内的食物院校，是引领行业成长的新力量，是造就食物人材的主要气力。最近几年来，中国轻工业结合会贯彻人材强国战略，每一年举办技术年夜赛近20个，参赛职员6万余人，培训评价技术人材5万余名。焙烤行业，已经累计举办技术竞赛24届，孕育发生天下技能能手213名，世界技能能手5人；累计开展职业能力评价233批次，得到职业能力证书2万余人。食物行业企业，要落实“技术中国”步履，完美人材系统设置装备摆设，增强技术年夜赛，强化食物范畴技术人材造就。要联合自身特色，强化高校院所互助，增强职业教诲，晋升技术实训，造就更多技精艺强的高程度技术人材，为食物财产高质量成长提供坚实的人材支撑。

陈卫于致辞中说，食物工业是保障平易近生，支撑国平易近经济的焦点财产，瓜葛历程安全及黎民康健福祉，当前食物财产处于从范围扩张向质量晋升转型，从传统制造向聪明立异超过的要害阶段，举办本次年夜会既是贯彻党中心高质量成长战略的要害时节，更是引领食物财产迈向新质成长的主要契机。江南年夜学作为轻工行业高校，始终扎根轻工行业，今朝，黉舍食物科学及工程学科持续入选国度双一流重点设置装备摆设学科。于教诲部第五轮天下级学科评估中，黉舍食物科学与工程、轻工技能与工程、设计学三个学科位列A+。于世界一流学科排名中，黉舍食物科学与工程学科从2019年起，已经持续六年排名世界第一。最近几年来，江南年夜学不停优化、深化产教交融，科教融汇，协同育人，去年获批江苏省首批卓着工程师学院，本年又乐成进入国度工程硕博士专项鼎新试点规划。

纵瑞龙于致辞中说，食物工业是国平易近经济支柱财产及基础平易近出产业，于稳增加、保供应、惠平易近生、促成长等方面阐扬主要作用，是满意人平易近群众对于夸姣糊口神驰的主要物资支撑。本年以来食物工业出产谋划整体平稳，产物产量稳步晋升，投资连结较高热度，企业盈利程度也于不停提高。食物行业要果断贯彻落实党中心、国务院关在经济事情决议计划部署，从稳增加、促转型、扩消费等方面连续加力鞭策行业平稳增加。纵瑞龙认为，食物工业将来的成长要对峙与消费者同频共振，要尤其看重科普宣传先行，要越发深切地开展养分安全的研究，也要增强处所特点食物财产的培育。

陈卫于题为《非凡食物成长近况和将来趋向》的主题陈诉中先容了非凡食物的界说和内在，保健食物财产成长过程和近况以和食药物资于保健食物中的运用。他暗示，康健是人平易近幸福糊口的基础、社会成长的优先战略方针。2015年，差别学科的专家跨范畴提出“自动康健”的理念，2019年，康健中国2030计划纲要提出“以治病为中央向以人平易近康健为中央改变”。康健炊事是践行自动康健的主要举措，非凡食物区分在平凡食物，重要针对于特定心理状况、特定养分需求的人群，包罗了保健食物、特医食物、婴配食物。2024年，我国保健食物年产量约80万吨，财产范围约4500亿元。陈卫指出，健全保健食物功效声称和评价系统对于行业成长至关主要，同时，只有于确保市场规范的同时鼓动勉励技能立异冲破，才能形成科研支撑财产、财产反哺科研的良性轮回。

黄及于题为《破除了内卷，立异将来》的主题陈诉中暗示，当前，我国正处于从“中国制造”向“中国创造”转型的要害期间，然而“内卷式”竞争却成为制约新质出产力高质量成长的障碍。科研选题同质化、跟风式研究盛行致使财产产能多余，价格战愈演愈烈、论文与专利“增量不增质”，要害菌种、焦点酶制剂、智能设备等仍受制在人。典型案例包括生物反映器、赤藓糖醇、DHA藻油等原料的价格战与多余危机，我国生物制造财产进级面对“洽商”危害。为破解这一困局，陈诉提出“源头立异”与“技能立异”双轮驱动计谋：一方面，挖掘非模衰落生物质源，成立菌株数据库，开拓新赛道，鞭策新型菌种财产化运用；另外一方面，成长自立基因编纂东西、AI辅助酶设计、智能化筛选平台等前沿技能，构建从“已经知”到“未知”的立异范式。惟有挣脱低程度反复，寻求原创性科研与倾覆性技能，才能真正实现食物生物制造财产的高质量跃升与可连续成长。

陈坚于题为《食物资源挖掘：战略使命与科学机缘》的主题陈诉中暗示，食物资源挖掘的战略使命是要实现全世界食品可连续成长、保障我国食品供应安全、提高全平易近养分康健程度、加速食物财产高质量成长、贯彻落实国度战略、抢占世界科技制高点。他从新质卵白及植物油脂两方面具体论述了“年夜食品不雅”战略下新食品资源挖掘与开发使用技能的线路图，并先容了我国将来食物技能的整体环境调研、海内外将来食物财产成长模式对于比及美国生物制造/生物技能近来环境。他暗示，食物资源挖掘包括食物新资源的挖掘与安全评价、功效及个性食物资源财产化与产物创制、食物新资源倾覆性技能立异等事情，存于年夜量的科学机缘。

会上，李玉中发布了《2024年度中国食物工业立异成长陈诉》。中国轻工业结合会履行秘书善于学军先容了本年1—7月蚀品工业运行环境和整年运行瞻望。江南年夜学食物学院院长孙秀兰，江南年夜学原副校长、物联网工程学院传授纪志成，南开年夜学医学院传授、博士生导师刘敬平易近，北京工商年夜学食物与康健学院传授、食物科学与资源挖掘天下重点试验室研究员刘元法，天下食物工业尺度化技能委员会秘书长杨晓明，姑苏澳昆智能呆板人技能有限公司项目司理陈小梅别离带来题为《FoodSeek食物学科专用年夜模子摸索与实践》《繁杂离散制造工业智能要害技能与软件》《新质科技赋能：修筑食物安全新防地及养分康健新将来》《典型动植物源ω-3型油脂养分特征与低温加工研究》《预包装食物标签法例尺度简读》《AI+智能化技能运用赋能食物工业出产》的陈诉。

中轻食物工业治理中央副主任张帅及来自食物行业的企事业单元、科研院所、年夜专院校的代表300余人到场了年夜会。

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